Il meglio che l'Hotel Kaštel, la valle della Mirna e l'Istria in generale vi possono offrire –e il famoso tartufo istriano bianco e nero. Unico per l'aroma e la qualita, il tartufo istriano e una specialita internazionale e tale affermazione non e affatto modesta.

	I primi tartufi vennero trovati nel 1929 nella valle del fiume Quieto e da allora generazioni di raccoglitori di tartufi ogni autunno estraggono dal terreno umido della foresta montonese questo fungo sotterraneo. IIn questa zona i tartufi vengono raccolti con
l'aiuto di cani addestrati a scoprire con il fiuto le loro dimore sotterranee.

Il migliore e il piu caro e il tartufo bianco istriano (Tuber magnatum pico), raccolto dalla meta dell'autunno fino all'inizio dell'inverno. Il suo intenso aroma si fonde ottimamamente con la pasta, in particolare con i fusi, ma anche con altri piatti a base di carne e verdura e una tradizione istriana e anche la frittata con tartufi. Il tartufo nero istriano e un po piu modesto come prezzo e viene estratto dalla meta dell'estate fino al tardo autunno.

La leggenda sulle sostanze afrodisiache dei tartufi non e piu affatto leggenda: le analisi chimiche degli scienziati italiani hanno rivelato l'esistenza del feromone nei tartufi, del cui effetto vi convincerete una volta assaggiati.

I tartufi esistono anche altrove, ma questi tartufi istriani hanno un sapore unico e una volta che li assaggiate,ritornerete sempre a gustarli. Oltre ad aver dato loro un aroma prelibato, la foresta montonese ha dato loro anche altre qualita forse
collegate anche con le leggende dei giganti e con gli solchi dei draghi: proprio qui infatti e stato recuperato il piu grande tartufo del mondo, iscritto nel libro Guiness dei record mondali. E' stato Giancarlo Zigante a trovarlo con la propria cagna Diana nei pressi di Livade il 02-11-1999; il tartufo pesava 1,31 chilogrammi!

Nel ristorante dell'Hotel Kaštel potete assaggiare diversi piatti a base di tartufo bianco e nero da accompagnare con i migliori vini di questa zona.